Paslaptinga ir egzotiška – taip dažniausiai yra apibūdinama Japonijos virtuvė. Nors žymiais patiekalais dažniausiai dalinasi su kitomis Tolimųjų Rytų šalimis, Japonija pasižymi ypatingomis maisto gaminimo technologijomis.
Išskirtinis jų bruožas taip pat yra ypatingai mažas mėsos suvartojimas – ji dažniausiai yra pakeičiama žuvimi ir kitomis jūros gėrybėmis.
Japonų virtuvė taip pat pasižymi ypatinga harmonija ir daug dėmesio skiria pačiam maisto gaminimo procesui – viskas turi derėti su gamta.
Stengiamasi atskleisti naujus ypatingus skonius, iš seno ir jau visiems žinomo patiekalo išspausti dar kažką netikėto – visa tai užima nemažai laiko, tačiau galiausiai atsiperka, kadangi Japonų virtuvės maistas dažniausiai turi mažai cholesterolio – dėl to japonai gali pasigirti ypač ilga gyvenimo trukme, lyginant su kitomis šalimis.
Netikėtas faktas apie Japonijos virtuvę yra tas, jog jie visiškai negeria pieno, kadangi mano, jog jis yra nuodingas ir kenksmingas organizmui. Kiti pieno produktai po truputį pradeda atsirasti jų racione, tad tikėtina, kad po keleto metų japonai sugebės atrasti iki šiol niekam nežinomas gerąsias pieno savybes. O iki tol – reikia mėgautis įvairių rūšių žuvimi.
Visas pasaulis pamišęs dėl sveikos gyvensenos, ypač japonų ir korėjiečių virtuvės, bando atskleisti ilgo ir sveiko gyvenimo paslaptis. Vidutinė gyvenimo trukmė šiose šalyse siekia arti 90. Vis labiau akivaizdu, kad tokiai didingai senatvei daugiausia įtakos turi produktai, kuriuos kasdien ant stalo deda korėjiečiai ir japonai. Vienas iš tokių produktų – plikytos raugintos daržovės. Jei keliavote […]
Japonų virtuvė visada išsiskyrė iš kitų pasaulio šalių savo unikalumu. Taip, galima sakyti, kad tarp kitų Azijos regionų yra daug panašumų, nepaisant to, reikia nepamiršti, kad būtent Japonija yra viena iš pagrindinių, sudaranti virtuvės visa ko pagrindą. Nauji skoniai visada atrandami vakariečių gomuriui, minimaliai perdirbant jūros gėrybes ir kitą, natūralų maistą. Natūralumo ir vidinės pusiausvyros […]
Japonijos virtuvė – tarsi kulinarijos sistema, kuri susiformavo per daugybę metų. Nors šiuo metu visos Tolimųjų rytų virtuvės iš esmės yra panašios tam tikrais produktais ar patiekalais, tačiau niekas nedrįs ginčytis, jog Japonijoje yra pats didžiausias pasirinkimas. Tam, kad visiškai nesusimaišytų tarp skirtingų patiekalų ir jų rūšių, japonai stengiasi juo suskirstyti pagal gaminimo būdą. Šioje […]
Dabar sušis – daug kur pasaulyje žinomas ir vertinimas maistas. Iki tol, kol tapo japonų nacionaliniu patiekalu, vertinamu ir kitų šalių virtuvėse, jam teko nueiti ilgą istorinį kelią. Anksčiau tokiu žodžiu buvo vadinamas žuvies užkonservavimo būdas ir nei truputį nepriminė dabartinių visų mėgstamų sušių. Nebent pačia specifika – žuvis tada buvo suspaudžiama tarp druskos sluoksnių, […]
Kiekvienas svajojame gyventi kaip įmanoma ilgiau ir prasmingiau – tam reikalinga puiki sveikata, kad ir senatvėje galėtume jaustis žvalūs ir turėtume pakankamai jėgų įgyvendinti likusius tikslus. Vienas pagrindinių būdų pasiekti tokius rezultatus – subalansuotai maitintis. Tuo remiasi ir Japonijos virtuvė – čia nerasite daug riebių, skrandį apsunkinančių patiekalų, tad ir rezultatai puikiai matosi – su […]
Sunku būtų rasti radikalesnį kultūros ir tradicijų junginį šiuolaikiniame gyvenime nei Japonijoje. Šalis išlaiko gilius papročius vystydama ekonomiką, tačiau juos adaptuodama ir greitai perimdama pačius inovatoriškiausius atradimus technologių srityje. Tačiau japoniški patiekalai, jei ir kiek pakitę, labiau plinta po įvairius pasaulio regionus. Pačioje Japonijoje išlieka tokie, kokie buvo prieš šimtmečius, yra perduodami iš kartos ir […]